Mitos atau Fakta: Nasi Panas Bisa Picu Gula Darah Naik?
Mitos atau Fakta – Menghirup aroma nasi hangat memang sangat menggoda selera. Namun, kehangatan nasi ini justru memicu pertanyaan mengenai dampaknya terhadap kadar gula darah. Beberapa ahli gizi mengungkap bahwa nasi yang masih hangat bisa mempercepat kenaikan gula darah dibandingkan nasi yang sudah dingin.
Dilansir dari Punchng, Jumat (22/5/2026), menurut ahli gizi, nasi panas memiliki indeks glikemik (GI) yang lebih tinggi. Artinya, pemecahan karbohidrat menjadi glukosa terjadi lebih cepat sehingga gula darah bisa naik lebih cepat setelah dikonsumsi.
Peningkatan gula darah yang cepat ini menjadi perhatian khusus bagi penderita diabetes atau individu yang sedang menjaga kadar glukosa tubuh. Lonjakan gula darah yang terjadi secara berkelanjutan dapat meningkatkan risiko komplikasi kesehatan.
Pengaruh Penurunan Suhu pada Nasi
Sebaliknya, ketika nasi didinginkan, struktur patinya mengalami perubahan. Pati yang terbentuk menjadi resisten ini lebih sulit dicerna oleh tubuh, sehingga menunda penyerapan glukosa ke dalam darah.
Perbedaan ini membuat nasi dingin dianggap sebagai pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengelola kadar gula darah secara lebih stabil. Meski demikian, tidak semua ahli sepakat bahwa konsumsi nasi panas selalu buruk, tergantung pada faktor lain seperti jumlah porsi dan kombinasi makanan lainnya.
